太阳达到黄经30°时为谷雨节气，是中国二十四节气之第6个节气，通常于公历4月19日至21日期间交节。

        俗话说：“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨也是春天的最后一个节气，意味着从现在开始春天已经进入倒计时了，马上就要迎来夏日的气象。这代表着寒冷天气基本结束，气温会迅速升高。

        另外，谷雨时节的气候特点就是降水增多。“谷雨”一词源自于“雨生百谷”之说， 雨带动了数百种谷物的生长，丰富的降雨和适宜的气温对于农作物的生长极为重要。越冬作物需要雨水以利返青拔节，春播作物也需要雨水才能播种出苗，谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

        谷雨时节，中国南方的气温升高较快，除了华南北部和西部部分地区外，华南东部常会出现高温。长江中下游、江南一带，降雨开始明显增多，有时有些地方会带来大暴雨。中国西北、华北地区是“清明谷雨雨常缺”，晴天多，空气干，大风和沙尘暴出现得较频繁。

        中国南方有一个习俗，到了谷雨前后，人们采摘茶叶，据说这期间的春茶富含维生素和氨基酸。谷雨这天上午采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶。传说谷雨当天采的茶喝了有清火、辟邪、明目等功效。

        中国北方地区的人们传统上有食香椿的习俗。中国有句古话：“雨前香椿嫩如丝”，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，也可以帮助增强免疫系统。还有健胃、止泻、润肤、消炎等功效。

        谷雨时节气温升高，万物复苏，毒虫也开始活跃，病虫繁殖伤人。为了减轻虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行，也反映了人们驱除害虫及渴望丰收的愿望。

        “花中之王”的牡丹花在谷雨前后开出了它的雍容华贵，因此也被称为“谷雨花”。赏牡丹成为了人们闲暇重要的娱乐活动。至今，山东菏泽、河南洛阳等地都流行于谷雨时节举行牡丹花会。

        居住在中国北方沿海的渔民们在谷雨节流行祭海习俗。谷雨这天渔民要祭海，祈祷海神保佑他们能够出海平安、满载而归。由于中国古代渔民认为不同的神有各自的专长，因此导致了多神崇拜。如今，除举办传统的祭海仪式等活动外，该节日已成为以渔民文化为主题的狂欢节。

        参考文献：化学工业出版社出版，邱丙军主编的《中国人的二十四节气》、中国友谊出版公司出版的《时间之书 余世存说二十四节气》