民以食为天，饮食是文明的基础。饮食文化是“家”的味道，吃到胃里，暖在心里。食是一种幸福，品味更是一种情趣。在庆祝中缅建交72周年之际，仰光中国文化中心推出中缅文化对对碰之美食篇，一起来探讨中国和缅甸关于“元宵”的饮食文化。

        正月十五是中国传统节日元宵节，“元宵”是中国元宵节最具特色的传统食品，历史十分悠久。元宵节是一年中第一个月圆之夜，因为元宵之夜月是圆的，元宵和汤圆也是圆的，吃元宵和汤圆象征家人团团圆圆、和和美美。

       所谓“滚”元宵“包”汤圆是因为这两者的制作工艺有所不同。北方的元宵，通常以白糖、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，用箩滚手摇的方法，直到将馅料沾满糯米面滚成圆球。在这个过程中，也需要一边滚一边洒水。“元宵”的制作花样繁多，馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有，风味各异，也可汤煮、油炸、蒸食。

        南方的汤圆则需先把糯米粉加水和面，然后将各种原料拌匀好准备做馅。等准备工作一切就绪后，将和好的面用手心揉和成团，挤压成圆片形状，挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆，最后煮食。

       了解完中国的元宵和汤圆后，接下来让我们一起来看看缅甸的“汤圆”吧。

       缅甸新年——泼水节最传统的美食就是汤圆。缅甸的汤圆是将甜蜜的棕榈糖作为馅料，包入糯米粉团中揉圆，用沸水煮熟后，待汤圆漂浮在上就可以从锅中捞上来，最后再洒上椰丝，就可以享受一道充满着浓浓节日气氛的汤圆。甜蜜美味的汤圆寓意着大家在新的一年里甜甜蜜蜜、幸幸福福。泼水节期间人们喜欢跟家人和亲朋好友们聚在一起愉快地制作和享用汤圆。淳朴热情的缅甸人过节时也会将汤圆分送给邻居，也会布施给来来往往的过路人。

       由此可见，中国和缅甸在传统节日饮食文化上有两个共同的特点：一是代表阖家团圆。元宵或汤圆成为维系家人情感的重要纽带，象征着对家庭团圆美满的美好祝愿，也体现中缅两国人民对家庭的重视。二是象征民族和谐。节日饮食文化因地域、国家、民族等多种因素存在差异，但是节日饮食文化对不同地域、不同国家、不同民族而言，意义是相同的，都是通过美食来欢度节日，将节日饮食作为媒介表达对未来生活的美好期盼。

图片来源于网络