仰光中国文化中心和庆合楼酒楼联合举办的“2023年暑期云南美食烹饪培训班”于3月31日正式开课，目前正在火热进行中！本期云南美食烹饪培训班是中心启用以来首次举办线下美食烹饪培训班。通过滇菜特色菜教学，让学员们学习制作正宗云南风味菜肴，体验云南美食之旅，感受有一种叫云南的生活。精彩详情一起来看看吧！

       本期厨艺培训班的教员是庆合楼中餐厅主厨彭利辉（中国国家特三级厨师）。培训课程安排了云南地方特色浓郁的菜品汽锅鸡、米线系列(菊花过桥米线、鸡丝凉米线)、宣威小炒肉、曲靖扣蛋卷、蒸火腿夹乳饼、汽锅圆子、甜白酒煮汤圆和盐雕盘饰艺术。彭师傅表示，滇菜不仅具有鲜明的民族菜特点，在中国菜系中也是地方特色比较突出的一个菜种。希望通过此次培训让云南的美食走进当地民众的生活。彭师傅还表示，从选择菜谱、准备食材时就很期待与学员们有充分交流，现场缅语翻译使整个教学进行得非常顺利。我希望学员们为此次培训课程所付出的时间和精力都是值得的。这次为当地缅甸学员上课的经历给我留下非常深刻的印象。

       厨艺班学员Naw Sakapaw Shee是一名在当地中国公司工作的缅籍员工，负责公司员工的餐饮，已经有一定的厨艺经验，并且懂一点儿中文。她表示，我很高兴可以跟来自中国的专业厨师学习地道的云南美食，有机会近距离接触中国菜品。这次烹饪培训班上我学习到了很多以前不知道的知识。从第一天的汽锅鸡、菊花过桥米线、鸡丝凉米线到今天学习的宣威小炒肉，每一个课程上讲的内容都让我受益匪浅，每道菜都让我觉得很特别。非常期待文化中心以后能开设更多更丰富的烹饪培训课。

       厨艺班学员Su Su Aung是一名家庭主妇，她在采访中很开心地谈起了自己和中心的缘分：“我本来是给家里的孩子报书法培训班，到中心得知还有厨艺课后马上给自己报了名”。并表示，自己对厨艺课抱有很大期望，希望通过这次培训课能学习更多新的知识，从而提高自己的厨艺。她说：“在这几次的培训课程中，我对汽锅鸡这道菜印象最深刻。我在家里也会炖鸡汤，但是云南汽锅鸡的做法让我觉得很特别。另外，我听说这次厨艺课在发布通知后两个小时就已经报满了。这次培训课程很火爆，还有很多感兴趣的人都没报上名，这让我觉得很遗憾。有些人把厨艺不仅仅当成一个兴趣，还把它当做一门技艺，有的学成后有可能计划开餐厅。我希望这些人都能有机会报上名，掌握一门手艺。所以特别希望中心以后的培训课程都能接收更多的学员”。

       仰光中国文化中心徐玲主任介绍，本次云南美食烹饪培训班一共安排了7个课程，将于5月19日结束。云南是诗的远方，梦的故乡，那里不仅有令人神往的美景，还有品种多样令人垂涎欲滴的美食。这些美食不仅是美味佳肴，还是云南地方文化的体现。希望缅甸当地民众通过学习烹饪云南的美食，体验有一种叫云南的生活。