新疆，博大丰厚的地理环境，斑驳多姿的文化传统，多样的生活方式，在这片古老的热土上沉淀，并在今日的发展中融入了现代化的潮流。

       新疆菜，种类繁多，极具特色。我们将带大家沿着丝绸之路南、中、北三条线路去感受一下独特的新疆美食。

      本期推出南线，着重介绍和田和塔什库尔干县。独特的自然环境使得和田人将烤这种烹饪方式发挥到了极致。烤包子、烤全羊、烤蛋、西瓜烤鸽子等别有一番风味。

      塔什库尔干县是新疆海拔最高的县。生活在这里的塔吉克族经常制作一款叫卡提拉玛的传统美食，层层松脆，丝丝香甜。